voici une photo de l'autre modèle : le cavalier qui lui a bien une jambe de cheval et le fer: même fabricant

Il faut éviter de faire claquer un Laguiole en le refermant si on tient à son tranchant.

ce n'est pas un Laguiole c'est un Aubrac fabriqué par la coutellerie du Rouergue sis à Espalion (disparue aujourd'hui) la "mouche" sur le tiens était une tête de taureau et ce n'est pas une jambe de cheval mais de taureau (la jambe de cheval a un fer du même nom) sur les premiers modèles il y avait un réglage pour la dureté du ressort

merci pour vos retours, je contacte le musée et vous tiens au courant

le coup de la jambe de femme ça s'est beaucoup dit -  j'ai la jambe de cheval 😛 j'ai cet exemplaire ............. c'est le seul "laguiole" que je conserve, sa lame tape autant que les autres au fond du manche ..... en bois ! ce qui ne l'abime pas il est dommage qu'il ait perdu son abeille qui tenait par une drôle de soudure qui n'a pas tenu et que je n'ai pas pu refaire.... à froid