Hartung Posted August 25, 2008 Share Posted August 25, 2008 Voilà un projet qui me tenait au cœur depuis un bon moment. Tanner des peaux de cerf à l’ancienne : à l’aide de graisse et de fumée. Je l’ai réalisé le week-end il y a trois semaines et en famille. Tout le monde a passé un très bon après midi. Voici quelques photos. Pour fumer les peaux on prend du bois bien pourri, ici c’est du bois de chêne. Séchage du bois de chêne –à droite. A gauche c’est de la sciure d’if que je prendrai pour un autre projet. Voici deux peaux de cerf graissé à l’huile de colza, séchée, assouplie puis cousu en forme de « ballon ». Comme une peau était plus petite que l’autre, j’ai utilisé une peau supplémentaire de chèvre pour raccorder les deux peaux. C’est la peau plus claire que vous voyez en bas. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Hartung Posted August 25, 2008 Author Share Posted August 25, 2008 Quand les premières fumées commencent á rentrer à l’intérieur du ballon on se dépêche de fermer les dernières petits trous par ou le fumée s’échappe. Puis on s’arme de patience et nourrit le charbon avec les bois pourri pendant deux heures. Après quoi le ballon est descendu, l’intérieur tourne vers l’extérieur, recousu et pendu à nouveau pour fumer l’autre coté des deux peaux. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
lou Posted August 26, 2008 Share Posted August 26, 2008 tu aurais pu y mettre un jambon à l'intérieur ou des saucissons Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Hartung Posted August 26, 2008 Author Share Posted August 26, 2008 tu aurais pu y mettre un jambon à l'intérieur ou des saucissons Ce sera pour la prochaine fois :109: Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Hartung Posted August 26, 2008 Author Share Posted August 26, 2008 (edited) Problème: le bois pourri est employé puisque il ne brûle pas mais produit uniquement de la fumée – normalement. Mais il peut néanmoins quand même s’embrasser c’est pourquoi il faut toujours surveiller de prêt l’ensemble du dispositif. Et le bois s’est effectivement enflammé. Je l’ai remarqué mais la peau de chèvre est quand même abîme. On essai de fixer le problème et on continue :109: … et après une bonne bière c’est va déjà mieux …. Edited August 26, 2008 by Hartung Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
cedx Posted August 26, 2008 Share Posted August 26, 2008 Super, c'est indispensable d'avoir un Weber ou pas... Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Hartung Posted August 26, 2008 Author Share Posted August 26, 2008 Deux heures plus tard le ballon est descendu et ouvert pour regarder le résultat : l’intérieur est parfaitement fumée. Voici la plus petite des deux peaux dans la lumière du soir. Le lendemain les deux cuirs ont passée dans la machine à laver (eau uniquement) Voici l’aspect de la petite peau humide après lavage. Et les deux peaux après séchage. La grande peau est beaucoup plus épaisse que la petite et sa coloration est plus claire, plutôt vers le gris. Ici la grande peau est en haut, la petite en bas. Et une autre…grande peau à droite, petite peau à gauche. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Hartung Posted August 26, 2008 Author Share Posted August 26, 2008 Super, c'est indispensable d'avoir un Weber ou pas... Merci! C'est quoi un "Weber"? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Hartung Posted August 26, 2008 Author Share Posted August 26, 2008 (edited) Et voici la dernière peau que j’ai réalisée le week-end dernier. Peau de cerf traité au jaune d’œuf, peau non fumée. Très bon résultat, très souple. Mais ne demandez pas combien d’heures pour l’assouplir. Edited August 26, 2008 by Hartung Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
bowman64 Posted August 26, 2008 Share Posted August 26, 2008 super, j'ai quelques questions comment tu prépare la peau avant fumage? la seau ( la cheminée) tu l'as juste troué ou complétement enlevé le fond? la sciure de fumage est- elle archiséche ou encore un peu humide? merci Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
alpha Posted August 26, 2008 Share Posted August 26, 2008 Pourrais-tu nous mettre quelques photos du système de feu, avec le seau, les btraises, etc. :07: Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
PEDRO Posted August 26, 2008 Share Posted August 26, 2008 Chaque fois que l'ami Hartung sort de sa grotte, il nous met sur le cul avec ses expériences................ :115: Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Hartung Posted August 26, 2008 Author Share Posted August 26, 2008 (edited) super, j'ai quelques questions comment tu prépare la peau avant fumage? merci Explication en livre : http://www.braintan.com/mm5/merchant.mvc?S...gory_Code=Media Explication du processus avant graissage : http://webarcherie.com/forum/index.php?sho...=9222&st=30 jusqu’au message N° 32 Puis graissage a l’huile de colza, j’essaie un petit résumé - Placer la peau dans un bain de sels pendant une semaine. 100g de sel non iodé par litre d’eau. - Au bout d’une semaine, sortez la peau puis rincer la abondamment. - Faire sécher la peau pendant 48 heures. - Graisser la peau avec de l’huile de colza - La plier et la faire reposer pendant 24 heures - Assouplir la peau avec les pieds Et le résultat après beaucoup de travail : - ou l'assouplir dans un cadre ou autre La peau doit être parfaitement souple avant de commencer de la fumer. Si elle n’est pas suffisamment assoupli, le fumée ne la pénétra pas correctement et elle ne sera alors pas correctement tannée. Voici une peau graissée à l’huile de colza et assoupli (plusieurs heures de travail pour l’assouplir) Le tannage traditionnel (graisse + fumée) est assez complexe et contient une multitude d’étapes. Si tu es intéressé je recommande le livre cité plus haut. Et les deux dernières questions : « la seau ( la cheminée) tu l'as juste troué ou complétement enlevé le fond? Le fond est entièrement enlevé. Et je rajouterai une sorte de cheminée pour la prochaine séance. « la sciure de fumage est- elle archiséche ou encore un peu humide? » La sciure étais archiseche mais un peut plus d’humidité ne nuira pas puisque l’humidité favorisera la pénétration de la fumée dans la peau. Edited August 26, 2008 by Hartung Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Guest arc à hic Posted August 26, 2008 Share Posted August 26, 2008 (edited) voilà qui est très intéressant et instructif peut on remplacer l'huile de colza par autre chose de préhisto-compatible? .. et pour le sel non iodé ? il y a une solution? Edited August 26, 2008 by arc à hic Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Laurent L. Posted August 26, 2008 Share Posted August 26, 2008 Bravo pour ce photo reportage vraiment instructif ! :29: Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Hartung Posted August 26, 2008 Author Share Posted August 26, 2008 Alpha, voici les photos que j’ai trouvée : Le charbon est placé à même le sol. Charbon préparé à l’avance. Permet aussi de toujours avoir de charbon de disponible. Attention de ne pas mettre trop de charbon sinon la chaleur sera trop important est le bois s’enflamme – avec les peaux si on ne fait pas attention. Versez le bois « pourri » directement sur le charbon au sol et placer le seau toute suite sur la braise sinon vous enfumez votre voisinage. La fumée qui se développe est très important. Et, important : ayez toujours un oeil sur vos peaux – au cas ou….. C’est un system « simple » qui fonctionne. Il y en a un peu plus sophistiqués mais c’est sera pour plus tard. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Hartung Posted August 26, 2008 Author Share Posted August 26, 2008 Merci Pedro :109: Tu peux être certain que je suis aussi admiratif devant tes belles arcs :29: . voilà qui est très intéressant et instructif peut on remplacer l'huile de colza par autre chose de préhisto-compatible? .. et pour le sel non iodé ? il y a une solution? Tu peux prendre de la cervelle réduite en bouille (dont je n’aime pas l’odeur) ou bien du jaune d’œuf (voir la première page). Le jaune d’œuf est sûrement plus utilisé que le colza qui est plutôt une méthode traditionnelle de tannage venant du Japon. Le jaune d’œuf est parfaitement adapté à remplacer la cervelle. Pour le sel : le sel n’est pas absolument nécessaire. Tu peux aussi bien renoncer à l’étape du sel. Dans ce cas il faudra employer un peu plus de l’huile de coude pour assouplir la peau. 1 Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Archer_bzh Posted August 26, 2008 Share Posted August 26, 2008 Merci Pedro :109: Tu peux être certain que je suis aussi admiratif devant tes belles arcs :29: . Tu peux prendre de la cervelle réduite en bouille (dont je n’aime pas l’odeur) ou bien du jaune d’œuf (voir la première page). Le jaune d’œuf est sûrement plus utilisé que le colza qui est plutôt une méthode traditionnelle de tannage venant du Japon. Le jaune d’œuf est parfaitement adapté à remplacer la cervelle. Pour le sel : le sel n’est pas absolument nécessaire. Tu peux aussi bien renoncer à l’étape du sel. Dans ce cas il faudra employer un peu plus de l’huile de coude pour assouplir la peau. Peut ont utiliser cette méthode pour des peaux avec poiles? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Hartung Posted August 26, 2008 Author Share Posted August 26, 2008 Peut ont utiliser cette méthode pour des peaux avec poiles? Oui, mais c’est plus délicat comparé à une peau simple et sans poils. Je connais une américaine qui le fait souvent mais je ne l’ai pas encore essayé. Le problème est d’éviter les chutes des poils après tannage. Le plus simple est probablement de tanner à l’alun puis de graisser et de fumer après puisque l’alun possède l’avantage de fixer les poils. Et le tannage à l’alun est très authentique aussi. Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
nono189 Posted August 26, 2008 Share Posted August 26, 2008 J'ai le bouquin Deerskin into buckskin et si j'ai bien pigé, le fumage est là pour imperméabiliser la peau. C'est bien ça? Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Guest arc à hic Posted August 26, 2008 Share Posted August 26, 2008 Merci Pedro :109: Tu peux être certain que je suis aussi admiratif devant tes belles arcs :29: . Tu peux prendre de la cervelle réduite en bouille (dont je n’aime pas l’odeur) ou bien du jaune d’œuf (voir la première page). Le jaune d’œuf est sûrement plus utilisé que le colza qui est plutôt une méthode traditionnelle de tannage venant du Japon. Le jaune d’œuf est parfaitement adapté à remplacer la cervelle. Pour le sel : le sel n’est pas absolument nécessaire. Tu peux aussi bien renoncer à l’étape du sel. Dans ce cas il faudra employer un peu plus de l’huile de coude pour assouplir la peau. merci je ne vais pas tarder à me lancer dans des expériences je sens moi la chasse va bientôt ouvrir et j'ai un cerf en ligne de mire pour le 20 septembre.... tes conseils et tes lumières me seront alors probablement d'un grand secour :29: Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Hartung Posted August 26, 2008 Author Share Posted August 26, 2008 J'ai le bouquin Deerskin into buckskin et si j'ai bien pigé, le fumage est là pour imperméabiliser la peau. C'est bien ça? C’est une excellente question! La fumée ne permet pas d’imperméabiliser la peau. Mais en fumant une peau on obtient un vrai tannage qui est irréversible. C’est á dire qu’une peau fumée, du cuir en fait, mouillée par une averse restera du cuir une vois séchée. Ce cuir restera souple aussi une fois séché. Ou, disant, on l’agit un peu et le cuir va redevenir souple. Une peau non fumée cependant, uniquement graissée (cervelle, jaune d’œuf, colza), n’est pas une peau tannée. C’est n’est pas du cuir puisque ce « tannage » à la graisse est réversible. Mettez cette peau dans de l’eau et séchez la. Si elle n’a pas été graisse à font … elle vas redevenir de la peau et dure comme une planche de bois ou du carton. Cette peau peut même être mangée puisque c’est du collagène. Dans une peau fumée par contre les aldéhydes contenues dans la fumée ont entièrement changés les fibres de la peau. C’est ce changement des fibres qui fait qu’on parle de tannage (irréversible). Un moyen d’imperméabiliser une peau est d’utiliser le produit employé dans les produits « goretex ». Sauf que ce n’est pas « paléo » ;-). Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Hartung Posted August 26, 2008 Author Share Posted August 26, 2008 la chasse va bientôt ouvrir et j'ai un cerf en ligne de mire pour le 20 septembre.... Oh… le chanceux! Bonne chasse alors :29: Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Hartung Posted July 29, 2009 Author Share Posted July 29, 2009 (edited) Cette semaine je suis en train de fumer des peaux de cerf élaphe, deux peaux par jour depuis Lundi. Et j’ai appris, il y a quelque mois, qu’au Canada (et en France ?) cela s’appelle boucaner.Voici les deux peaux, assez grandes je dois dire, boucané aujourd’hui.L’installationEt de prés …Pour obtenir une couleur pareille il faut compter 2 heures de boucanage par face. Cela fait donc 4 heures pour le boucanage. Puis 2 heures au moins pour préparer les peaux, les coudre … et ainsi de suite. Puis comptez une autre heure pour d’autres petites préparations. Cela donnera trois heures et demi de travail par peau uniquement pour le boucanage. Ah… j’ai oublié : 1 heure pour monter er démonter l’installation, donc 4 heures par peau. Edited July 29, 2009 by Hartung Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
IraPacem Posted November 27, 2016 Share Posted November 27, 2016 Bonjour bonjour ! Votre expérience m'intéresse beaucoup, mais on ne voit plus les premières photos et celles du dernier message :-( ! les auriez-vous encore ? nous sommes deux à nous lancer dans le tannage à la cervelle et votre tuto serait bien précieux... bonne continuation à vous, vos essais sont inspirants ! Ira Quote Link to comment Share on other sites More sharing options...
Recommended Posts
Join the conversation
You can post now and register later. If you have an account, sign in now to post with your account.