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alpha

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  1. alpha

    Fumage à froid

    · Une boite en carton d’environ 25 cm de large sur 30cm de long et 30cm de haut (récupéré au supermarché). Il s’agit de dimensions approximatives, la seule contrainte est que le carton ne touche pas la passoire lorsque le système est en place et que les aliments ne touchent pas le haut du carton.
  2. alpha

    Fumage à froid

    Il nous faut : Une passoire métallique de 18 cm de diamètre (je ne suis pas sectaire, c’est ce que j’ai utilisé mais ça marche aussi avec 20 ou 25 cm de diamètre, suffit d’adapter le reste). En ce qui me concerne, j’ai payé la mienne 6,50 euros dans un supermarché.
  3. M’en allant faire mes courses l’autre jour, je me suis aperçu que : · le magret de canard cru est vendu entre 15 et 20 euros le kilo · le même magret mais fumé est vendu entre 55 et 60 euros le Kg Par le seul fait du fumage, le prix du produit de base est donc multiplié par 3, voire plus !!!!!!!!!! Grand amateur de magret fumé, de saumon fumé, de filet mignon de porc fumé, en fait tout de ce qui est fumé, j’ai décidé que j’en avais assez de passer pour un pigeon. J’ai donc mis au point (quel prétentieux, en fait il a repompé et combiné diverses astuces prises de gauche et de droite) un système de fumage à un petit prix (moins de 10 euros), sans danger et utilisable « quasiment » partout ! Mon système est prévu pour un fumage à froid. Lors d’un fumage à froid, les aliments ne sont pas cuits par la chaleur. L’action combinée du sel, puis de la fumée garantit leur conservation et permet de les consommer «à crus » sans danger pendant plusieurs semaiones. Les magrets de canard, les filets de porc, le saumon, etc. sont souvent fumés à froid. J’ai donc mis au point (quel prétentieux, en fait il a repompé et combiné diverses astuces prises de gauche et de droite) un système de fumage à un petit prix (moins de 10 euros), sans danger et utilisable « quasiment » partout !
  4. Mais non, on ne s'en tamponne pas le coquillard, c'est simplement qu'un ne connaît pas... Si tu viens à Auneau, tu pourrais poser la question à Jürgen Junkmanns, il connaît certainement.
  5. Moi je n'y suis pour rien, l'arc était tel quel dans la billette Cela étant, c'est pour cette raison que j'aime bien l'osage, je n'ai jamais rencontré ce type de courbure avec d'autres bois....
  6. C'est pas faux.... Dieu va fantasmer cette nuit, sa grande Clémence a intérêt à bien se tenir
  7. Doux à l'armement, bonne pêche, agréable à tirer... Dimensions finales : 162 cm Puissance : 40 lbs Un petit amaigrissement des extrémités de branche au niveau des poupées, une poignée en cuir et en voiture Simone Bon pour le service !
  8. Cet après midi : test en live. D'abord choisir la branche qui sera en haut et celle qui sera en bas Voici les deux versions, avec à l'unanimité une option pour la deuxième photo Bruno va me dire : faudrait qu'il plie davantage en bout de branche et il n'aura pas tort, mais au vu de la puissance déjà limite, je le garde en l'état de peur de perdre encore des lbs. Où alors faut que je le raccourcisse, que j'y courbe les extrémités, etc. Je cois que pour l'heure, je vais le garder en l'état et le mettre en service. Je pourrai toujours y revenir dans un moment
  9. Au fait, j'oubliais aussi à tous pour vos commentaires encourageants....
  10. Avec tous les copeaux que j'ai faits, il y a de quoi teinter en jaune tous les prochaines défilés de haute couture............. L'année 2018 sera ...OSAGE
  11. Esthétiquement, il me plait bien................ A voir maintenant si sportivement il tient la route !
  12. Quelques photos avant premier test et finitions
  13. Une petite réflexion que je me fais à chaque arc : Je suis parti d'un billette qui pesait pas loin de 15 Kgs et je me retrouve avec un arc qui pèse............................580 gr pesés à l'instant. Quel gâchis !
  14. Tu as tout à fait raison pour les pointes de flèche, beaucoup plus cassantes en os qu'en bois de cervidé, mais pour les renfort de poupée ça ne pose pas de gros problème car il n'y a pas de choc....
  15. La facture d'arc est une éternelle source de surprise. ce matin, je me suis décidé à peser, sur l'arbre de la photo précédente qui me sert à fabriquer mes arcs et en guise de référence, l'arc en osage avec renfort de tendons que j'utilise depuis deux semaines et qui me va parfaitement bien : à 30 m, j'aligne le centre et je n'ai aucune correction de tir à apporter, la flèche file droit et va exactement où c'est prévu (sauf si je décoche mal, si je file un coup de bras etc. bien évidemment) Résultat des courses : 34 livres à 60 cm d'allonge, 42 livres à 70 cm d'allonge et 46 à 74 cm d'allonge Hier encore, je grattai besogneusement mes nœuds et bosses et trouvais que le boulot n’avançait pas vite. Et voilà que ce matin : deux coups de râpe et trois passages de grattoir et ne voilà t'y pas que l'encordage s'annonce. J'y vais de bon cœur et continue tranquillement mon boulot entre deux averses. Les branches étaient équilibrées, même si elles me semblaient encore bien raides, je gratouille et après quelques coups de grattoir et je décide de mesurer sur l'arbre .........................................et OH surprise 32 livres à 60 cm, 38 livres à 70 cm et 42 livres à 74 d'allonge....................M...e trop faible Je coupe 2 cm de chaque côté et me voilà déjà en phase finale : Je viens de coller des morceaux d'os pour les renforts de poupée et je pense que mercredi, avant d'attaquer les finitions, je vais le tester sur cible et, au besoin le raccourcir encore de qq cm si la puissance n'est pas au RV. Photos mercredi, essai "in the real life" La rapidité du passage d'un barreau de chaise qui plie à peine à un arc qui prend 29 pouces d'allonge est sidérante !
  16. Mais je m'en suis rendu compte aujourd'hui.................. Pas crier, seigneur Si tu es magnanime avec le petit scarabée que je suis, il y aura peut-être une surprise pour toi au retour....................................
  17. Quelques nouvelles du front (qui n'avance pas vite, because boulot) j'ai fini avec la râpe et là j'attaque au racloir (va d'ailleurs falloir que je me remette en chasse pour trouver de vieilles lames de raboteuse, les miennes commencent vraiment à être au bout du rouleau). Il commence tout doucement à plier, donc molo..........qui va piano va sano
  18. j'attends la réponse de l'être suprême
  19. C'est un minimum pour le bon James. Et alors tu passes ton temps sur WA au lieu d'aller courir la Madérienne..... Ca vient doucement.....Content que ça te plaise
  20. Je n'en attendais pas moins de ta part Que te faut-il comme plumes et combien ?
  21. Allez une petite dernière pour aujourd'hui
  22. Au départ j'étais à 175 cm, mais je l'ai raccourci de 10 cm, parce que je n'aime pas trop les "cannes à pêche" En ben Dieu, je te croyais au milieu de l'océan , tu es déjà rentré en Germanie ou j'ai zappé une semaine complète ?
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