MarcoP0l0

il y a 9 minutes, Delphine79 a dit :

"pourriture blanche"

C'est la poudre de blanche qu'il y a sur les salamis et les saucissons, des moisissures en fait.

il y a 20 minutes, Delphine79 a dit :

Et vous avez d'autres astuces sur le même sujet ?

Ça ne fait pas très longtemps que j'en fais et je n'ai pas encore trouvé la bonne manière de faire pour réussir régulièrement la chose, parfois trop salé, parfois trop sec, parfois pas assez. Ce que j'ai constaté avec le bœuf :

• frotter la pièce de viande avec un mélange de sel fin et d'épice (poivre et herbe de Provence) avant de la mettre dans le gros sel fait qu'elle est beaucoup plus goûteuse
• au début du séchage, tous les deux jours, presser la viande fortement pour répartir l'humidité dans la pièce de bœuf ainsi la couleur est plus régulière, sinon cela a tendance d'être sec sur les bords. J'en profite aussi pour resserrer le torchon de manière à ce que les épices restent bien en contact avec la viande.

Autre astuce, on peut récupérer une bonne partie du gros sel utilisé, environ la moitié, en le lavant sous l'eau et en le laissant sécher quelques jours.

Il parait qu'en laissant la viande sécher un peu à l'air libre (max 20°) avant de la mettre au frigo, les moisissures nobles (poudre blanche que l'on retrouve sur les salamis) s'installent, maintiennent une certaine humidité qui ralentit le séchage en surface et améliore le résultat final mais je n'ai pas encore osé essayer.

Quand c'est raté, trop salé et trop sec, ce qui m'est arrivé, j'utilise la "chose" dans des risottos et c'est un régal.

Il y a 3 heures, Delphine79 a dit :

C'est comme ci j'avais inventée l'eau tiède ????

Un prix Nobel a été remis pour avoir inventé l'eau froide alors avec l'eau tiède, tu as toutes tes chances.

Il y a 3 heures, Delphine79 a dit :

Je voulais juste être sympa et partager  🙂

J'ai trouvé sympa que tu en parles car à ma connaissance, peu de gens savent que cela peut se faire dans son frigo à la maison.

Ca m'a donné envie d'aller me couper quelques tranches de viande séchée (boeuf) fait maison que j'ai dans le frigo.

Ode à la billebaude.

Qu’il faisait bon auprès de ma source,

de bander mon arc et tirer quelques coups,

puis m’assoupir dans son berceau qui mouille,

en suçant du bout des lèvres,

une fraise sauvage rougie par les ardeurs du soleil.

Les feuille et les fleurs de l'aubépine apparaissent en même temps alors ça semble peu probable.

Ça pourrait être un myrobolan mais si ça ne donne pas de fruit, ce n'est pas ça.

J'ai essayé avec PlantNet.org (une appli sur le téléphone) mais sans succès, il donne divers prunus, divers poiriers, cerisiers, pommiers et autres.

Peut-être un prunellier, ils sont en fleur en ce moment.

Il y a 2 heures, Felix a dit :

des branches survivantes d'arcs cassés?

Moi je fais des bows thaï avec c'est beaucoup plus simple, c'est joli  et ça se porte comme un nœud papillon.

Il y a 1 heure, BoLiechti a dit :

Et un arc monoxyle, c'est quoi exactement?

Monoxyle, se dit d'un ouvrage fait d'une seule pièce de bois, autrement dit, un arc fabriqué à partir d'une bille de bois.

Ces produits pour la pêche à la mouche existent sous de multiples formes, spray, liquide, gel, graisse, poudre ou ce mélange que j'utilise genre Dry Shake qui est composé de bille absorbant l'humidité et d'une poudre hydrophobe. Sur un parcours, le mélange doit être le plus adéquat de part ses deux fonctions, séchage et déperlance, par contre à domicile, une graisse genre Mucilin ou autre gel silicone sera peut-être plus adapté. Il faut sûrement faire des essais car certains ont tendance à coller et alourdir les plumes ce qui n'est pas bien pour la pêche mais peut-être un avantage pour le tir à l'arc, je n'en sais rien.

Pêcheur à la mouche, j'utilise une poudre hydrophobe genre "Dry Shake" pour mes mouches sèches.

Je n'ai pas essayé mais j’imagine que versée dans un sac en plastique, on glisse l'empennage dedans, on secoue puis on souffle un bon coup, ça doit permettre de sécher les plumes et de les garder sèches sur un parcours.

L’intérêt d'une paire de ski, c'est que tu peux faire deux arcs avec, un récurve avec les pointes et un arc droit avec les talons.

Tu fais le test et tu sauras tout de suite.

Il y a 3 heures, string a dit :

je rajouterais que le sanglier a l'arc en plus d'etre tres sportif n'est pas sans dangers.....il serait meme bon de se faire accompagner d'un pote avec un vrai fusil!

Et d'un autre avec un épieu pour achever la bête, ça en fait du monde à nourrir.

Ça dépend pourquoi tu pêches, si c'est pour les poissons records, mieux vaut ne pas les manger mais si c'est pour te nourrir, tu vas te concentrer sur les poissons les plus sains et ça ne posera pas de problème. Les truites "portion" pêchées dans les rivières de montagne entourées de forêts et de pâturages, ce n'est pas ça qui va mettre en danger ma santé même si j'en mangeais 200 dans l'année.

Il y a 9 heures, alexisf83 a dit :

je compte aussi me mettre a la pêche

Çà me parait plus raisonnable même si ce n'est pas tendance de garder le poisson au bout de la ligne.

C'est peut-être le serment du Grütli, acte fondateur de la Confédération des III cantons scellé par Arnold, Walter et Werner, tout y est, les trois communautés, l'écusson et le lac en dessous.

Pour ceux qui ne connaissent pas la prairie du Grütli, je conseille de visiter cet endroit mythique, un champs plein de beuses de vache avec un mat et un drapeau en haut, et plein de touristes japonais et chinois qui gravissent émerveillés ce lieu bucolique.

J'ai la visite tous les deux/trois jours d'une bande de Chocard à bec jaune, une cinquantaine probablement, qui viennent manger les fruits tombés des arbres qu'on laisse par terre tout l'hiver ce qui est utile car ça nourrit pas mal de monde à cette période.

Ça ne peut venir que d'un des trois cantons primitifs mais lequel ?

il y a 17 minutes, l'antilope a dit :

C'est aussi un outil de mécanicien appelé masse à inertie et surnommée " la branlette ".

Pour ceux qui comme moi ne connaissent pas, une p'tite vidéo explicative.

Le 26/01/2020 à 19:47, JMG a dit :

le tir sur la main et non pas sur le pouce, est bien autorisé car la main n'est pas un repose flèche au sens propre...

Le pouce, fait-il partie de la main ou pas, c'est pas clair ce truc-là.

Je confesse, moi zossi.

J'imagine que ça doit bien simplifier les problèmes de "tuning" des flèches et aussi, ça doit être assez tolérant si la technique de tir n'est pas très bonne.

Tous mes vœux pour vingt vingt à consommer sans modération.