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paradis

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Posts posted by paradis

  1. Je pense que l'inox est devenu une norme dans l'alimentaire car il se nettoie facilement sans qu'il y ait ensuite une oxydation. L'oxydation provoque des micro-crevasses à la surface, qui emprisonnent les débris alimentaires qui deviennent des niches propices au développement bactérien. De plus, il reste inerte à la plupart des agents chimiques contenus dans certains fruits ou légumes. Bien sur, je ne me vois pas non plus manger avec une lame enrobée de rouille!

    Pour abonder ce que dit Terb, j'utilise depuis des années un couteau en XC75 (un des premiers Gilles) qui bien nettoyé et entretenu ne rouille pas et ne donne aucun goût à la nourriture.

    :29:

  2. Merci pour cette réponse très précise terb. Il ne me serait pas venue à l'idée de manger avec un bout de ferraille rouillée mais je comprend du coup l'établissement d'une norme " d'hygiène publique" qui limite l'usage d'aciers oxydables au contact des aliments...

  3. Encore un beau couteau jihaif :clapping:! Je profite de ton post pour poser une question: voulant faire un premier couteau en stock removal , j'ai été supris en allant sur le site d'Eurotechni de voir que beaucoup d'acier sont qualifié " inapte au contact alimentaire" ...Dont le XC75 que je comptais acheter. Y a t'il un vrai risque d'intoxication alimentaire en coupant de temps à autre un bout de sauciflard et pour quelle raison pour ceux qui savent? Merci!

  4. combien de pendus au gibet et combien de morts sur les champs de bataille ont-ils été "nettoyés" du fait de cet oiseau omnivore ?

    La plaine. Un gibet plein de pendus rabougris

    Secoués par le bec avide des corneilles

    Et dansant dans l'air noir des gigues nonpareilles,

    Tandis, que leurs pieds sont la pâture des loups.

    (Verlaine, effets de nuit, extrait)

    Oui je sais, ça n'apporte rien au débat et ce sont des corneilles et pas des corbeaux...Mais un peu de poésie dans ce monde de brutes.....

  5. Merci pour vos commentaires, je ne sais pas pour les carreaux mais il s'est pris un bon coup de flash dans la g... Saint Michel :)

    Jean Michel s'était super sympa de te revoir, c'est toujours impressionnant de voir ton travail en vrai!! J'ai passé un bien bon moment :drinks: !

    A très bientôt!

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