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patarc

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Posts posted by patarc

  1. Bonjour Lucien

    J'espère que le concours c'est bien passé ,un peu trop loin pour moi dommage;j'ai préféré faire le nature a Marcoussis

    Bonne journée et boujours a Laure

  2. Ton collègue a parfaitement raison : on pose le pouce sur le plat de la lame à guère plus de 1 cm de la pointe (l'index étant replié dessous sur l'autre face) et une fois la pointe entrée dans l'huitre la chose est entendue. Si la pointe ripe sur l'huitre sans pénétrer, le pouce s'arrête sur le bord de la coquille. Avec une garde, lorsque celle-ci arrive sur la coquille, la lame est déjà dans la main !

    Oui il faut que la lame soit légèrement tranchante pour couper le muscle certes mais aussi pour se frayer un chemin plus facile dans l'entrebaillement.

    Personnellement, j'ouvre ainsi environ 1000 huitres par an ( 384 au noël dernier) et je ne le ferais jamais avec un couteau muni d'une garde. Le mien ressemble étrangement à celui-ci mais.....en beaucoup moins beau :pleure:

    Chose indispensable à utiliser impérativement au moment de l'ouverture : un beau verre à pied contenant une quantité idoine de vin blanc comme par exemple un aligoté, un grave ou un Saumur.

    Je n'aime pas les gros plan et muscadet souvent bus en cette occasion :bhaoui..:

    bon JIHAIF,tu peux rajouter 2 douzaines pour l'année prochaine

    En ce qui concerne le couteau ,j'aime bien ,le bois est très beau ça donne un ensemble très réussit

    personellement j'ouvre les huitres avec une Opinelle éfilée ça marche super bien

  3. Bonjour

    Voila les premières photos du carquois de ceinture,toujours dans le même cuir noir 1/2 nourrit , donc très peu d'entretient.

    Il me reste la mise en forme a réaliser pour pouvoir mettre les tubes plastique

    Joyeux Noel a toutes et a tous :sorcerer::santa:

    post-1014-0-43581700-1324543328.jpg

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